第六十二章 火爆（2/2）

而这台32寸的大彩电，不仅能引起人们的注意力，还可以在不知不觉间延长客人们的就餐时间，只要客人在他们家店里待久一点，马明有信心将店里的食物多卖给他们一些。

自家原本积累的客人，被彩电神器吸引而来的客人，加上，奔着马明和宋连的名头来捧场的客人，艾佳小吃店开张没多久便火爆异常，人满为患了。

店里总共雇佣了五个人，现在加上马明和侯兰总共有六个半劳动力，面对如此多的客人，所有人都忙得喘不过气来。

见店里客人越来越多，马明一边维持着秩序，一边让人将之前预备好的桌椅板凳和遮阳伞，放在店门口附近。

虽然没进到店里，但外面的位置也是可以看到屋子里的电视，况且，外面的空气也更为流通，所以，马明这一应急措施倒是没有引起客人们的不满。

看着屋里屋外全是客人，马明觉得，以前自家爆米花生意是红火，但和今天这场面比起来真是小巫见大巫。

店里的爆米花生意还是由侯兰亲自负责，而麻辣烫生意全部交给了一位雇来的厨师。

马明提出的这种自助式麻辣烫，是后世串签麻辣烫的改进版，这种麻辣烫弱化了底汤的味道，更加重视独立酱汁的作用。

后世的串签麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性作用，而这种汤底的制作方法也是异常复杂。

后世在制作这种汤底的时候，不仅要加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药，而且还需要采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，加入其中。

马明他们现在根本没有条件制作出这种高水准的汤底，他们经营的自助式麻辣烫汤底只是以鸡骨、猪骨简单吊鲜，并没有其他特别之处。

如果只是用这样的汤底去煮麻辣烫，那味道肯定不好，所以，为了弥补汤底的不足，马明根据上辈子所了解的一些酱料做法，以芝麻酱、辣椒油、孜然等材料制作出了秘制酱汁。

有了这种酱汁调味，麻辣烫的味道不仅没有降低，反而比他上辈子吃到的还要美味。

可以说，他们经营的这种自助式麻辣烫好吃与否的关键就在这秘制酱汁上。

有了这种酱汁，便保证了他们家的麻辣烫在整个SD省，甚至是z国都是独此一家。

如此重要的酱汁全部都是前一天，由侯兰亲自做好后，运到店里供第二天使用。

这样一来，麻辣烫最为关键部分的制作方法就牢牢抓在了自家手中，这也是为什么，马明母子敢于把麻辣烫这项生意全部交由新来的厨师负责。

虽说是秘制酱汁，但这种酱汁倒也不是多么神秘、复杂，只是贵在口味新鲜、独特。

一些专业人员或许还是能够研制出来的，不过，即便有制作出来的可能性，也不是短时间内可以做到，这需要大量酱汁样本比对和精力的投入。

所以，在以后相当长的一段时间里，马明可以安心赚个盆满钵满了。

自家麻辣烫在经营方式上完全采用自助，店里用竹签将麻辣烫的食材穿好，然后放在器皿中等顾客自己挑选，顾客根据自身喜好，挑选完后，自己动手将麻辣烫放在马明预先准备的锅中，等煮熟后他们可以自己取出，然后再根据自己的口味涂抹酱汁。

这种自助式麻辣烫食材种类繁多，新鲜蔬菜、河鱼、活虾、禽蛋、贡丸、鱼丸、豆制品、鲜蘑菇、牛肉、羊肉…天上飞的、地上跑的，水里游的，地里长的、树上结的、土里挖的……凡是可以吃的东西，尽可拿来涮烫。

正是这样的经营方式，这种小吃只是前期准备比较繁琐，等对外出售时，因为客人自己动手，反倒是简单轻松。

今天，侯兰本打算在麻辣烫这儿，只留下那名雇来的厨师负责收收钱，添加一下食材、酱料，向客人们说明麻辣烫的吃法。

但因生意实在太过火爆，侯兰只得增派了一个小姑娘去帮忙，即便如此，两个人忙得也是脚不沾地，丝毫不轻松。

为了让来店里光顾的客人，既可以品尝小吃的美味，也可以填饱肚子，除了麻辣烫和爆米花，店里还提供面饼、面条、馒头等主食，客人可以根据自己的喜好，选择这些主食与麻辣烫搭配。

新奇的销售手段，美味的食物，再加上实惠的价格，店里的客人自然是越来越多。

到后来，一些本已吃过午饭的实验高中学生，听了品尝过麻辣烫朋友的好评，又跑到小店大吃了一顿。

这样一来，随着时间的流逝，客人不但没有减少，反而有不断增长的趋势。

马明和侯兰这边是忙得不亦乐乎，但马路对面，那些生意冷清的小商贩们的脸色可不怎么好看了。

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