男装女相（6）（2/2）

“开席罢，莫要这般傻坐着。”陈容与笑笑，执箸，夹了一丸惠鱼丸子，送入口中，细嚼着，片刻，面上浮起笑意，“取的是惠鱼中的至上品，千中择一，亦俗来唤作惠文子鱼。这丸子肉质口感，细腻顺滑，余味清甜，当是主取了那面颊上的肉，取了冷香杉木制的食锤子，细细敲剁上一刻钟，再添了艾茹草熬出的汁水，混着寒宸子、孤夏、玖合等研磨出的细末腌制了足半个小时，随后方入得蒸笼里文火蒸上。”

“不想公子未曾见着，却全吃道了出来，”清河侍候许久，深已知晓他各处精擅，食膳上亦是挑剔，可这般便说得明白，到底心下不免惊异，不由更多了几分深敬，笑了起来，叹服道，“虽不曾见公子亲为食膳事料，可如此精晓，想是公子此间造诣亦是颇深。”

“是么？”卓言略略挑眉，笑言，“容与，何许时候却且为我亲为一次食膳？我必千金为馈，以求此间殊常真味。”

他却不答，且浅笑一遭，再执一惠鱼丸子入口。

经历过从前那许多的任务世界，其中便有一重，乃是她初行任务，容得心神于一宫廷炮灰女子身上。

原剧情中，那女子侍奉于膳房，虽非一等王厨，却亦怀得千般好厨艺，做得各色花样点心，各州菜式无不通晓，试菜时只需极小一口，便可吃出其间万道滋味。然而，这样手艺的女子，却卷入那等宫廷纷争，王廷妃女百般武艺争宠下药，一得宠如侍饮了一碗汤水，“意外”便失了孩子，帝怒而彻查，她分明清白，却被推了出去，顶了罪责，乱棍打死，寒冬严风，丢置乱葬岗，不得好死。

后来她入了肉身，虽其间曲折，到底最后时分完满全了任务。而那世界，倒不欲说那旁的许多，只那手艺却自是牢牢铭在心里，在其后的不少任务世界中亦起得不菲的劳效。

虽说各世界口味殊异，各有所好，但于膳艺本质上，终是殊途同归。是而，如今这些菜，他自是吃得清楚。

“得空些，待身子骨熬过了这九息汤的缓痛兼寒症，我便亲下厨，到时把府中大家都聚起来，谁都不许帮衬，我一人给你们做得满席佳宴。”他轻笑，夹起一个惠鱼丸子置入青色酱料的小碟中滚了一遭，送得口中。

“可尝得是何许酱料？”卓言亦夹起一个惠鱼丸子，却是放入莹蓝色的酱料中细细滚上，好奇看向旁许清河，笑问道，“我自认也吃过不少稀罕物什，只是这般色泽的酱料，我从前却是不曾得观，如何做得的？”

“公子颖慧出人，”清河看向陈容与，笑道，“不妨还是让公子先说上一说。”

“我这三碟乃是另做的罢？”陈容与执箸，箸尖点了点这三褶波纹瓷碟第二格的莹蓝酱料，微微抿唇，敛眸，似是在辨析味道，又看向他二人的瓷碟，道，“瞧着却极像，可若细端这酱料的黏稠厚度和润感，到底是存了微妙差异。我如今服药期间，吃不得那等性热之物，饮食上更是愈发偏寒，旁的且不说，只这千秋岁一茶，便不是寻常人可喝得的。

是而，前些日子，我的吃食，都是你另外做得一份。

而这寒宸子、孤夏虽常见价廉，但于药理书上，乃是最一等的寒凉之物，阳气强足的便也罢了，寻常吃得，底子沁寒，只怕要腹泻许久。

我近些日子给你拣选的医书，你果是瞧得仔细了，今日虽预备了一道吃的寒凉膳食，却于火候上做了工夫，削弱了寒气，加着又于这三味调料和茶水点心上下了心思，我的三碟，皆是加重了温许微寒之物。

卓言你的茶，闻着味当是云远岫袍，归属红茶，温和暖身，中和这些食肴的寒气，确为适宜。

这等莹蓝色，莹润之光感，乃是借了研磨出的上等珠贝粉；蓝色，是借了近来正当时的水碧罗。

水碧罗生于江湖活水，春暮夏初之际便肆意长出，生长极快，帝京百姓不拘何时泛于月寒江面，采了嫩苗，用热水焯过一滚，洛竹笊篱捞起，加些脂油拌活，便是极为盈口的开胃凉菜。

嫩苗主重食用，老枝乃是上等的染料，大活瓦缸中棒槌施力捣碎，施加白矾、云砂、子何，根据配比便可染得各色不同蓝调，其间若调得好，便可得那上佳纯净蓝色，以此色染出的布帛更是华贵万价，深受追崇。

你便是调得这等蓝调染色方子，于这酱料上了色泽，兼着也多了清苦微涩的清凉口感。

我这味莹蓝酱料，口感醇厚绵长，下的是浓重料子，偏咸鲜滋味，料第主用的是蚝油、花焦糖、百卉蜜，冷香杉木熏制的藻盐，另添了十三味药疗植材，寒宸子、孤夏、冬藏、石雨子、沉光穗、白苢、紫夏芣、潋彧、邝旻、杜濯、丹莼、清益、魄丝子。虽同为寒性药材，但各有殊异，入味同料前需另外分别炮制。寒水泡发，煸炒，大火油烹，自然晾晒，不一而足。

青色酱料，口感清凉，是拟了云月酱的底方，不掺肉糜，只用得素类菜蔬和各色粮种，原先是清甜方向，你在此基础上删了几位着重甘甜的料材，添了小艾、陈果、翘荆、错楚这四位赠著辣味麻味的料子。入口微凉，随即便是麻辣味，只是却不是上热的麻辣味，反愈进寒凉。

至于这绯红酱料，不需细尝，只闻得这芳息，便知是新做下的花酱。用得紫缨和添这丹朱色的红彤管草，多下蜜糖，再稍许用盐咸之味彰突出甜润风味，略掺了新时谷醋，于甜味上更多一重酸，如此，酸甜宜人，最是得妙。

何如，可有哪里说错么？”

他不急不缓话毕，微一挑眉，看向清河。

“……”沉默稍许，清河眸光清亮，对入他的眸子，发自肺腑地由衷叹道：“皆说准了，无一错处。”

“当真？”卓言不可置信地看向他，片刻毫不掩饰的惊异，随即敛了神色，笑得玩味，眉眼眯眯，“却看不出你这舌头这般灵敏，只这浅浅一尝，就能分出这纷杂诸味。这等水准，想来帝京王厨，也不得此境。”

“记着我曾同你说过的，自入了寒水，于各滋味都灵敏了许多，”陈容与且许一笑，执起镀口纯釉水白瓷碗，并汤匙，递于一边的卓言，“且盛些鱼皮汤来。”

“好。”卓言接过，挽起汤中大勺，盛了七分满，又用汤匙拌了拌，执箸，分出一片清油酥炸鱼皮，盖在其上，递回于他，“且尝尝。”

“公子，喝口汤，尝了鱼皮，不妨再入口这油炸蔬卷。依次吃着，自有鲜活滋味。”清河执箸，夹起一个蔬卷，安置于碗前小碟中，笑意真挚。

汤匙盛了一勺，自唇齿流下喉道。乌骨子鱼的碎骨炖煮出得的汤，果是鲜美异常，又用香料去得了那等子腥气，便余得满满盈口香滑。

再尝这鱼皮。入口极为薄脆，分明纤薄，和着鱼汤，更显精致口感。

夹起蔬卷，细嚼。外层品相炸得极好，内里是各色蔬果揉搓得出的馅料，竟还含了汁水，余味清爽，满口生津。

另是一等鲜味重上鱼肉鲜香，二者鲜味融合，便营造出这特顶级的鲜味。

“你是馅料里用了紫海菜，”他开口，又夹了一个蔬卷，放入绯红花酱中均匀滚抹，“鱼皮本是极鲜，晒干的紫海菜亦是上等提鲜之物，菜蔬中的红番同有此效，此三者鲜味重叠，便一道构造出这等鲜活滋味。”

“公子说得分毫不差，”清河目光崇敬，“清河心服。”

“这凉拌柳菜倒是不同寻常吃到的有那般浓重涩味，以酸醋同九香粉和了柳菜凉涩，倒让那许涩味也融入其间，更显分明了。”卓言吃得一口凉菜，眼睛微亮，不由赞许道。

“是，”清河微笑，也夹了一筷，“柳菜本是性凉之物，涩后回甘，此前在崔妈妈处听得教诲，用酸醋和九香粉便可调和涩味，我便试了一试，结果倒也不负，着实爽口不少。”

作者有话要说：特别喜欢写吃的，最好是写的各种高大上，虽然都做不出来……吃货本尊，笑死