第101章 自助火锅（一）（1/2）

琼宴赛初试魁首的光环，如同无形的金字招牌，将远近食客源源不断地引至“许家食肆”这方天地。今日这场许家食肆推出了“自助火锅子”，其实是另一种形式的“答谢宴”，仅三十文一位，管饱，管畅快。

大堂内早已人声鼎沸，喧嚣得如同滚沸的汤锅。

每张桌中央都嵌着一口黝黑锃亮的铜锅，锅下炭火正红，映得一张张期待的面孔也红彤彤的。

空气里弥漫着一种混合的、令人垂涎的浓香。

有羊骨与鸡骨共同熬制的醇厚高汤汤底，也有菌菇的清新汤底，还有一股……一股极其霸道又奇异的酸香，勾住众人的嗅觉。

这便是今日的主角，许桑柔新推出的酸汤汤底。这酸汤汤底是她受后世贵州酸汤火锅的启发才研制出来的。

“嚯！这味儿……霸道！”一个裹着厚袄的老饕客使劲嗅着，眼睛发亮，“酸得透亮，辣得钻心，还带着股子说不出的香！”

“闻着就让人冒汗，这大冷天的，正好驱寒！”旁边一个中年汉子搓着手，喉结上下滚动，迫不及待地抓起了长筷。

而前台长桌两旁，那琳琅满目的食材更是令人眼花缭乱，呼吸急促。

占据最显眼位置的，是码放得如艺术品般的各色羊肉。

薄如蝉翼、透出大理石般细腻红白纹理的，是取自羊颈后脊背最顶端的“羊上脑”，其肌间脂肪如雪花般均匀分布，是涮锅的极品。

色泽鲜红、肉质格外细腻、几乎不见筋膜的，是紧贴脊骨的“羊里脊”，其嫩滑堪称羊肉之冠。

带着漂亮花纹、略显厚实的，是羊大腿上的腱子肉，筋肉相间，嚼劲十足。

还有切成细条、微微卷曲的羊肚，白生生的羊肠，甚至羊心片……羊肉的每一个部位都被精心分割，呈现着各自独特的风采。

猪肉的部分同样精彩纷呈。

厚薄均匀、肥瘦相间如同叠起的云层的，是上好的腌制过的猪五花肉片。

切成大小适中方块的，是爽脆的猪天梯。

还有最吸引眼球的，是一盘盘处理得极其精致的猪黄喉，雪白的管壁被许桑柔以绝妙的刀工片开，再切成梳子般的凤尾花刀，展开后如同一片片精致的玉雕雪花，只需在滚汤里轻巧一涮，便会卷曲绽放，口感之脆韧爽利，非言语可形容。

此外，嫩豆腐白如凝脂，颤巍巍地躺在清水里；老豆腐则切成了厚实的方块，孔隙粗大，一看就很容易吸满汤汁；水灵的菘菜、泡发好的深褐色笋干、蜷曲的蕨菜干……各色堆叠如山。

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