在商言商（2/2）

我们现在来说营销，在日常营销上，让消费者知道你这个餐厅是做什么的，有什么特色，让人对餐厅留下印象进而光顾餐厅。做餐饮不是做一次性买卖，餐饮的利润绝大多数来源于回头客，让消费者喜欢才会有回头客。要想让客人喜欢，餐厅必须有独到的一面，有让客人喜欢的东西。那么如何营销呢？

首先餐厅经营必须要重视口碑效应，一个餐馆的知名度，美名度，是靠口耳相传的。如果餐厅在消费者的口碑中是好的，就会被一传十，十传百，像滚雪球一样，客源滚滚而来，好的口碑就会给餐厅带来收益啊，有了收益的餐厅就会如日中天，生机勃勃。

对此我将会在我们学院的院刊上为科夫先生免费刊登广告，学校是接触面广、人群聚集的一个相对封闭的场所，在学校中信息可以得到超乎光速的传播速度。先让大家知道诺德斯餐厅，吸引大家来消费。

其次，做餐饮我们要考虑双赢。这个双赢就是我们餐厅和消费者之间既要保证我们的利润，也要保证顾客盈利，顾客要获得好处。如果双方都得到一定的利益，这种合作就一定会长久。我们要站在消费者的立场去思考，不要闭门造车，凭想象力想当然。要真正的站在消费者的立场上审视环境，产品，服务等各个方面，力求达到消费者的特别喜欢。

对此我的提议是低价营销，以比较低的营销成本把潜在客户吸引过来试吃。至于能否把潜在客户转化为固定客户，甚至是核心客户。这就要看我们的服务以及用户体验度，如果服务够好，用户体验也很好，潜在的客户就会有良好的印象。比较认可餐厅的价值，然后才有可能转化为固定和核心客户，并给你做免费的口碑营销。对于这个低价营销我的意见是我们可以采取套餐销售。我说的套餐不是大家所理解的那种固定的类似于盒饭的工作餐，我们可以选择一些菜品组成双人餐或者多人餐，以低于销售价的5折甚至更多来吸引消费者抢购，已达到薄利多销的目的。

购买套餐的客人可以降低自身的消费成本，在保证质量和服务的前提下，获得合理的低价格。通过套餐销售，可以将被动的分散购买变成主动的大宗购买。购买同质量的产品，却能够享受更低的价格和更优质的服务，这将会受到消费者的青睐。

通过购买套餐，消费者能更多的了解产品的内在价格，考虑是否可以合理消费。对于餐厅有一个主观的判断，在消费的过程中，消费者始终占据主动地位，反而能让他们放心的买到真正的好质量，价格合理，称心如意的产品，达到省时，省心，省力，省钱的目的。”

莫离说了这么多，终于将自己的计划说完了，看着有些发愣的科夫，莫离有些小担心，“科夫先生，我说的可清楚？要不要我重新说一遍。”其实莫离所说的就是后来兴起的团购，只是以现阶段莫离的能力做不到像后来美团、拉手那样的平台，现在只能结合自身做一些改变，但本质还是一样的。

科夫久久不能回神，今天这个小姑娘的一番话就像给自己打开了新的大门，做餐饮这么久了，有些问题他真的没有面前的小姑娘考虑的全面，科夫不禁竖起大拇指，“莫，你说的我都明白，你真是太棒了，说的太好了。能认识你真是我的荣幸。”

莫离有些不好有意思，挠了挠头，“科夫先生说的我都不好意思了，这些不过就是一些最基础的营销策略，科夫先生多想想也会明白的。”

“不不不，莫，你说的这些东西简直就像是打开了一座新的大门，我们以前招揽客源的办法就是推出新菜品，搞特价，做促销。但是你说的这种直接打包做捆绑销售的方式从来没有人做过，如果做好了，这将会改变一个时代。”科夫越说越激动，就差直接开瓶香槟庆祝了。

莫离除了笑也不好说什么，毕竟自己已经经历过一次了，对于未来发展的趋势多多少少都有些了解，自然看得比别人长远。科夫赞许的看着莫离，真是个聪明的小姑娘，就连弊端都考虑到了，“莫，你知道我是什么人吗？”

莫离一惊，这是什么意思？难道自己误打误撞遇到了一个黑手党？“科夫先生，您是俄罗斯人，难不成你还有其他的身份？比如说黑手党？”

“哈哈哈哈！小女孩你可真有意思，你的胆子可一点都不小啊，我就是个普普通通的商人，你知道商人最看重什么吗？”莫离的打趣逗得科夫哈哈大笑，就连科夫嘴唇上的小胡子都跟着科夫的笑声一颤一颤的，就好像全身的细胞都被科夫感染了，由内而外的一起释放着笑意。

“商人？商人最看重的不就是利益吗？”莫离被科夫的问题搞得莫名其妙，这人怎么净问一些奇奇怪怪的问题。

“莫，看来你也是一个合格的商人，没错，商人最看重利益。那你今天和我说了这么多，你的目的又在哪里？你应该不会是单纯的因为好心来指点我的吧。”